Viljelytekniikan vaikutus ruukkuvihannesten sisäiseen ja ulkoiseen laatuun
Ruukkuvihannesten viljely on lisääntynyt Suomessa varsin nopeasti. Viljelypinta-ala oli vuonna 1987 noin kaksi hehtaaria lisääntyen kolmessa vuodessa yli seitsemään hehtaariin. Vuonna 2001 ruukkuvihanneksia viljeltiin jo lähes 17 hehtaarin viljelyalalla yhteensä yli 52 miljoonaa kappaletta.
Alkuvuosina viljeltiin pääasiassa ’Grand Rapids’ -lehtisalaattia, mutta vuosien varrella ruukuissa on alettu viljellä monia muita salaatteja kuten kerä-, jää-, tammenlehti- ja Lollo Rosso -salaatteja. Ruukkuvihannesten kokonaisalasta erilaisia salaatteja on noin 14 hehtaaria ja loput kolme hehtaaria tillillä, persiljalla, basilikalla ja muilla mausteyrteillä.
Monin eri viljelyteknisin keinoin on pystytty parantamaan tuotteiden sekä sisäistä että ulkoista laatua. Tuotevalikoiman monipuolistamisen myötä tulee vastaan yhä uusia viljelyteknisiä ongelmia, joka tuo tutkimukselle ja neuvonnalle uusia haasteita.
