Maitohorsmaa herkkusuille
Maitohorsma
Korkeaksi kasvavan ja pihapiiristä tutun maitohorsman tunnistavat melkein kaikki. Maitohorsma on esimerkki aliarvostetusta hyötykasvista: se mainitaan kaikissa vanhoissa lääkekasviluetteloissa vatsahaavan hoitoon soveltuvana kasvina, jonka sinipunaisista kukista irtoaa keitettäessä antiseptisesti ja rauhoittavasti vaikuttavia parkkiaineita.
Marinoituna maitohorsma on vaatimattomasta ulkonäöstään huolimatta todellista herkkua!
Näin valmistat
Gunnelin marinoidut maitohorsmanversot
Noin 20 maitohorsman versoa
vettä ja suolaa
Marinadi:
1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
½ dl viinietikkaa
suolaa
mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
pizzamaustetta
Pane versot suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Keitä noin 5 minuuttia, kaada liemi pois ja valuta.
Sekoita marinadi. Kaada keitettyjen horsmanlehtien päälle ja kääntele hyvin. Pistä jääkaappiin vetäytymään.
Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi liharuokien lisukkeena.
