Lämmin kasviskeitto ystävien kesken

Yllätä ystävänpäivänä lähimmäisesi kauniilla ja erilaisella kimpulla, josta voitte yhdessä valmistaa terveellisen kasviskeiton.

Kekkilän reseptit: Lämmin kasviskeitto

Lämmin kasviskeitto ystävien kesken, 4 annosta

Ainekset

10 dl kasvislientä (lisää lientä tarpeen mukaan)

Noin kilo erilaisia vihanneksia, kuten parsa, punajuuri ja paprika.

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

noin sentin pala inkivääriä

1 punainen chilipaprika

pieni nippu tuoretta timjamia

1 sitruuna

1 omena

oliiviöljyä

¼ selleriä

suolaa

mustapippuria

Valmistus

1. Pilko vihannekset, inkivääri, sipuli ja valkosipuli.
2. Halkaise chili ja poista siemenet, pilko pieneksi.
3. Sido timjami kimpuksi.
4. Lisää ainekset keittoon ja anna sen kiehua hiljalleen 30 minuuttia.
5. Raasta sitruunan kuori ja mausta keitto kuoriraasteella.
6. Leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi. Ruskista sellerikuutiot paistinpannussa öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi keittoon sellerikuutiot ja mausta keitto suolalla ja pippurilla.
7. Viipaloi omena ja sivele viipaleet sitruunamehulla tummumisen estämiseksi.
8. Koristele keitto omenaviipaleilla.
9. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Nauti

Nauti ystävien seurassa